75岁保安未签合同被辞，可要求补偿。单位未与劳动者签合同辞退，依据《劳动合同法》应支付二倍工资作为经济补偿，若违法辞退，则需支付两倍赔偿金。不及时处理，可能面临劳动仲裁及赔偿。
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75岁保安被辞，处理方式如下：1.与单位协商，要求按《劳动合同法》规定支付经济补偿。2.协商无果，向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁，请求裁决。3.若单位违反《劳动合同法》规定，违法辞退，可提起法律诉讼，要求支付两倍赔偿金。
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对于75岁保安未与单位签合同被辞的情况，常见处理方式为：协商、劳动仲裁、法律诉讼。首先尝试与单位协商补偿，协商不成可申请劳动仲裁，仍不满则可提起法律诉讼，依据《劳动合同法》维权。